الأحد , 14 أبريل 2024
الرئيسية / العطور / عائلات العطور / روائح التوابل والبهارات

روائح التوابل والبهارات

تمثل التوابل والبهارات فصيل مألوف من حيث الانطباعات التي تتركها على العطور التي تدخل في تركيبها

والفضل لذلك يعود إلى إدراجها منذ القدم في أعداد الطعام

بعض منهم لهم مكان الصدارة في المطابخ مثل القرفة والفلفل والبهار الأسود والبيض والقرنفل والكزبرة والزنجبيل والبعض الأخر أكثر غرابة او قيمة ثمينة مثل الزعفران الذي يعتبر من سمات المطبخ الفارسي العتيد حيث يدخل في معظم الطعام حتى الحلويات والمثلجات ومن ثم الكراوية والتمر الهندي والفلفل الزهري ذو المذاق المعتدل

التوابل الحقيقية تكون بصورة جافة في معظم الأحيان و يوجد أنواع من الأعشاب تحتوي على مذاق البهارات مثل الزعتر البري Oregano  حيث يمكن أن تستخدم طازجة أو جافة

تصنف التوابل على أنها (حارة قصيرة) مركزة وحارقة لمدة قصيرة مثل القرفة

و(باردة طويلة) لطيفة مع إعطاء إحساس بالبرودة بدلا من الحرق لفترة طويلة مثل الكزبرة والكراوية والهيل (حبهان)

ومن ثم تساعد هذه التأثيرات مبتكر العطور من حيث التعامل مع التوابل على إعطاء الانطباع المرغوب تبعا لشخصية ومفهوم العطر قيد الابتكار

وبذلك يمكن ان يقرن عناصر متشابهة لإعطاء تأثير قوي لإيصال رسالة معنية او يمكنه ان يقرن عناصر متناقضة لإعطاء انطباعات مختلفة

شاهد أيضاً

الروائح العشبية

العائلة الخضراء يستخدم هذا المصطلح للإشارة الى الانطباعات (Notes) التي تمنحها الأعشاب الخضراء وأوراق النباتات …

اترك تعليقاً