الجمعة , 19 أبريل 2024

بهار و فلفل (Poivre et Piment):

البهار هو ثمرة شجرة الفلفل التي تنبت في أندونيسيا و ماليزيا. أستعمل البهار منذ أزمنة غابرة, تارة كتقديمات للآلهة, و طوراً في الطهو لإضفاء نكهة لذيذة على المأكولات غير الطازجة. البهار مئات من الأنواع المختلفة تنبت في المناخ المداري, الأكثر انتشاراً منها هو البهار الأسود و الأبيض و الأخضر و الرمادي و الأحمر. و هو أحد التوابل الأكثر استهلاكاً في العالم.

مكوناته و عناصره الفعالة: أملاح معدنية, مواد شبه قلوية, فلفلين(مادة شبه قلوية).

مفعوله و دواعي استعماله: البهار منشط ممتاز لعملية الهضم و هو طارد للريح و مبيد للبكتريا, و هو مقو معروف أيضا.ً يقال إن له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية, متأتية عن تأثيره المثير قليلاً للمسالك البولية – التناسلية.

أوجه استعماله و الجرعة الموصى بها: يستعمل البهار مطحوناً للتتبيل الأطباق. وصفة منشطة:

  • يمزج مسحوق 7 حبات من البهار الأسود المطحون مع نصف ملعقة من العسل. يؤخذ هذا المزيج كل يوم عند النهوض من النوم لمدة شهر. يزعم الزهاد الهنود الذين يمارسون اليوغا أن هذا المزيج المنشط يزيد الحيوية و يقوي الذاكرة.

شاهد أيضاً

إيلنغ إيلنغ (Ylang-ylang)

إن موطن الإيلنغ إيلنغ هو جزر الفيليبين, لكنها تزرع أيضاً في كل آسيا. لهذه النبتة …

اترك تعليقاً